為提高食堂飯菜質(zhì)量，讓職工吃的滿意、吃的實(shí)惠。王石凹礦職工餐廳在新任管理員的帶領(lǐng)下，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服了重重困難，食堂飯菜質(zhì)量不斷上升，營業(yè)額在不斷的增長，得到了職工群眾的一致好評。
提高飯菜質(zhì)量首先要提高食堂工作人員的烹飪水平。為此，該礦職工食堂采取“請進(jìn)來”、“走出去”的辦法。“請進(jìn)來”是聘請高級廚師，“手把手”教學(xué)，現(xiàn)場向食堂廚師傳授各種菜系的烹飪技巧及營養(yǎng)搭配；“走出去”是組織廚師到市區(qū)星級餐廳進(jìn)行參觀考察，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
為了讓每餐的菜花樣翻新，讓職工每天吃到新品種，食堂各班組使出渾身解數(shù)，從早餐開始，從單一的油餅、油條，增加到現(xiàn)在的雞蛋餅、千層餅、葷素蒸包、油煎包、煎餅、菜盒等，加上各種稀飯、豆?jié){，配上各種小菜，葷素搭配，努力做到最營養(yǎng)的早餐。平時現(xiàn)炒的、現(xiàn)賣的、涼拌的、清燉的，還有各種小吃，包括手搟面、涼皮、涼面、米線、豆腐腦等品種多樣，價格便宜，保證每天24小時供應(yīng)不斷檔，滿足就餐職工家屬不同口味的需求。同時，他們還千方百計(jì)，不定期推出新菜及特色菜，具有濃郁地方口味的“泡椒雙脆”就非常受職工的歡迎，真正讓一線就餐職工吃飽吃好、吃出干勁和動力。
編輯：郝 龍
